Una dolce idea di cheesecake per i palati più fini!
Ingredienti:
(Per la base)
- 200 g. di Biscotti frollini
- 100 g. di Burro
(Per la crema)
- 500 g. di Mascarpone
- 200 g. di Formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 100 ml. di Panna
- 300 ml. di Yogurt bianco
- 200 g. di Zucchero
- 16 g. di gelatina in fogli
- q.b. di Amarene
Iniziate la preparazione frullando i biscotti nel mixer. Aggiungete il
burro e mescolate. Versate il composto in uno stampo a cerniera col
diametro di 28 cm che avete foderato sia dai lati che sulla base con
della carta forno. Schiacciate per bene la base del cheesecake
aiutandovi con un cucchiaio. Lavorate il formaggio spalmabile con lo
zucchero. Aggiungete il mascarpone, lo yogurt, la panna montata e
qualche cucchiaio del succo di amarene. Fate ammollare per dieci
minuti la colla di pesce in acqua fredda. Fate bollire mezzo bicchiere
di latte ed aggiungetevi la gelatina strizzata. Fatela sciogliere per
bene, aggiungetela al composto del cheesecake e mescolate velocemente.
Versate il composto nella tortiera e livellate per bene. Mettete il
cheesecake in frigo almeno 4 ore e servite guarnendo con le amarene.
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