In questo periodo in cui i broccoli abbondano vi consiglio di preparare questa ricetta veramente molto gustosa…vi verrà voglia di preparala più volte vista la sua bontà!
Ingredienti:
- 400 g. Orecchiette
- 400 g. Broccoli
- 3 Cucchiai di Latte
- q.b. peperoncino
- q.b. Aglio
- q.b. Olio EVO
- q.b. Bottarga di Muggine
Iniziate la preparazione separando le cimette dei broccoli. Lessateli in acqua salata e dopo averli scolati trasferiteli in padella dopo aver soffritto olio, aglio e peperoncino. Fateli soffriggere per 5 minuti e poi passateli nel mixer avendo cura di eliminare l’aglio. Nel frattempo cuocete in acqua bollente salata la pasta, scolatela al dente e versatela in padella con il pesto di broccoli e tre cucchiai di latte. Aggiungete la bottarga di muggine grattugiata, mescolate bene e servite.
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