Penne cinque stelle

Tutte le sere il mio Fratellone si diletta in cucina a sperimentare nuovi primi piatti. Non vi nascondo che gli escono veramente bene. Oggi Vi propongo una ricetta a cui ho dato il nome di Penne Cinque stelle per la bontà del piatto e il numero degli ingredienti utilizzati.

Ingredienti:

- 400 g. di Penne

- 2 Melanzane

- 2 Zucchine

- 100 g. Funghi Champignon

- 100 g. Pancetta affumicata

- 500 g. Passata di Pomodoro

- q.b. Ricotta affumicata

- 1 Cipolla piccola

- q.b. Olio EVO

- q.b. Origano

- q.b. Pepe Nero

- q.b. Sale

Iniziate la preparazione tagliando le melanzane e le zucchine a cubetti e i Funghi champignon a fettine. Prendete una padella e fate scaldare un filo d’olio. Versatevi la cipolla tagliata a cubetti e fatela soffriggere. Unite la pancetta e successivamente le verdure tagliate a cubetti e i funghi. Fate rosolare per bene e versatevi la passata di pomodoro, una spolverata di pepe nero, origano e salate. Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta, salate e cuocete le penne. A cottura ultimata scolatela e versatela nella padella con il condimento. Grattugiate sopra un po’ di ricotta affumicata e servite ben calda.