L’altra sera volevo rendere felice la mia nipotina preparandogli qualcosa di dolce visto che è molto golosa. Ho sperimentato la ricetta dei Muffin alle amarene a cui ho abbinato le mandorle. Devo dirVi che è venuta fuori una sinfonia di sapori.
Ingredienti:
- 120 g. Farina 00
- 40 g. Farina di mandorle
- 2 Uova intere
- 100 g. di Zucchero
- 100 g di Ricotta ben sgocciolata
- 30 g di Latte
- 3 cucchiai di Sciroppo di amarene
- 3 Amarene per ogni muffin
- q.b. Lamelle di mandorle
- 2 cucchiai di Lievito per dolci
- Pirottini (12 circa)
Prendete una ciotola e mescolate energicamente con una frusta lo zucchero e le uova. Aggiungete poi la ricotta e amalgamatela al composto di uova, unitevi poi le farina 00 setacciata, la farina di mandorle, il lievito, il latte e lo sciroppo di amarene. Versate con un mestolo l’impasto in ogni pirottino per ¾, inserite le 3 amarene e posizionate in alto qualche lamella di mandorle. Infornate per circa 20 minuti a 180° facendo la prova stecchino per verificare la cottura. Quando i muffin saranno lievitati e saranno leggermente dorati sfornateli. Fateli raffreddare e servite.
Nessun commento:
Posta un commento