Totani e patate

Una ricetta di pesce legata alle tradizioni di un tempo. Ingredienti poveri per un piatto ricco e gustoso. 

Ingredienti: 

- 500 g. Totani 

- 300 g. Patate 

- 150 g. Pomodori 

- q.b. Vino bianco 

- 1 Spicchio di aglio 

- q.b. Prezzemolo tritato 

- q.b. Pepe nero 

- q.b. Olio EVO 

- q.b. Sale 

Iniziate la preparazione prendendo una pentola. Scaldate un po’ d’olio dandogli sapore per alcuni minuti con lo spicchio d’aglio tritato, unite i totani tagliati ad anelli, mescolate e, dopo 2 minuti, spruzzateli con il vino che lascerete evaporare. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tritati grossolanamente, salate e cuocete per circa 30 minuti. Unite le patate a pezzetti, sale, pepe, coprite e cuocete per altri 40 minuti. Servite cospargendo con il prezzemolo tritato finemente.